Tutti a tavola! Leggende e racconti di ricette italiane
Pizza margherita
“
Non sopporto la gente che non prende
il cibo sul serio”. Questa frase di Oscar Wilde
mi ha sempre fatto sorridere: con
un pizzico di sarcasmo
suggerisce bene l’importanza
di aver cura di quello che gustiamo. Mangiar bene; scegliere ingredienti
di prima qualità,
laddove possibile; avere pazienza nei tempi di
cottura; portare
un piatto in tavola
avendo cura dei
dettagli e della presentazione,
specialmente quando
si è a tavola in compagnia, fa parte della tradizione e cultura italiana. Mangiare non è solo rispondere ad
un bisogno fisiologico,
sfamarsi, ma
un gustarsi la vita, aver cura degli ingredienti che
si hanno a disposizione e
sfruttarli al massimo delle loro potenzialità.
Così anche in periodi di crisi o di
guerra,
sono nate ricette
straordinarie e
intramontabili come la Carbonara. O da pochi ingredienti
semplici e
poco costosi, da gente
umile e modesta come
i pescatori, sono nate p
