Tutti a tavola! Leggende e racconti di ricette italiane

Due dolci tra santi e peccatori

Torniamo ai dolci! In questo episodio ve ne presento due, molto diversi tra loro, sia per la consistenza ed ingredienti (…e quantità di calorie!) sia per la loro storia e popolarità. Il primo è il poco conosciuto pane all’anice, che si consuma tradizionalmente durante la festa di San Biagio, il 3 febbraio, e il secondo è il Tiramisù, il dolce italiano più famoso al mondo!

Adoro entrambi questi dolci, ma il mio preferito è il tiramisù, in assoluto…se fatto come piace a me! Tuttavia, sono emotivamente più legata al primo dolce, il pane all’anice: mi riporta alla memoria le giornate invernali in cui mia nonna paterna me ne portava a casa una soffice mattonella. Ora ve ne racconto la storia.

La Chiesa Cattolica il 3 febbraio festeggia un Santo particolare, San Biagio. Non solo come martire, ma anche come protettore della gola. Il motivo di questa particolare protezione associata al Santo si cela tra storia e tradizione: il Santo era un vescovo e medico armeno, vissuto a cavallo tra il terzo e il quarto secolo e morì come martire durante le persecuzioni volute dall’imperatore romano Licinio, il 3 febbraio 313.

Secondo la tradizione, un giorno bussò alla porta di Biagio una