Gli scienziati sviluppano “e-Taste”, un dispositivo che permette di condividere a distanza i sapori dei cibi

Secondo un articolo pubblicato lo scorso mese sulla rivista Science Advances, un team di scienziati statunitensi ha sviluppato un dispositivo chiamato “e-Taste”, capace di ricreare i sapori di cibi e bevande per condividerli a distanza. Durante i test, i partecipanti hanno identificato con precisione le diverse intensità di acidità con un tasso di accuratezza del 70% e hanno abbinato i campioni di gusto agli alimenti corrispondenti con una precisione dell’87%.

Il dispositivo è composto da due elementi principali: una “lingua elettronica”, che analizza la concentrazione di cinque componenti chimici responsabili del gusto in un alimento o una bevanda liquefatta, e un sistema di rilascio che trasmette i sapori alla bocca del destinatario tramite piccole pompe elettromagnetiche. Attualmente, il sistema è in grado di riprodurre i sapori dolce, acido, salato, amaro e umami, ma non è ancora in grado di replicare il piccante o la componente grassa degli alimenti.

Questo innovativo dispositivo è pensato per arricchire le esperienze di realtà virtuale e aumentata, con possibili applicazioni nei videogiochi immersivi, nello shopping online, nella formazione a distanza, nella gestione del peso e