Il primo Campionato mondiale di raclette inaugurato nelle Alpi svizzere
La scorsa settimana, oltre 10.000 appassionati di raclette si sono riuniti in una valle boscosa delle Alpi svizzere per partecipare al primo Campionato Mondiale di Raclette. La competizione che si è tenuta a Morgins, nel Vallese, la regione sud-occidentale della Svizzera, considerata la patria della raclette, ha visto la partecipazione di circa 90 formaggi provenienti da sette Paesi.
La raclette è un piatto autoctono svizzero che risale a secoli fa, all’epoca in cui i pastori di montagna scaldavano il formaggio su un fuoco aperto e ne mangiavano la parte fusa. Questa volta, le mezze ruote di formaggio sono state grigliate sotto le piastre elettriche per raclette nella cucina del municipio.
La maggior parte dei concorrenti proveniva dal Vallese o dalle vicine Alpi francesi. In gara, però, c’erano anche formaggi provenienti da altre zone della Svizzera, dal Belgio, dal Canada, dall'Italia e dalla Romania. Il casaro, Alpage de Tanay, si è aggiudicato il primo posto nella categoria riservata ai formaggi prodotti in alpeggio tra il 15 giugno e il 15 luglio. Anche in altre due categorie in gara si sono imposti formaggi provenienti dalla Svizzera.