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Avere le carte in regola

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Stefano: Hai mai assaggiato i carciofi alla giudia? Sono squisiti! Secondo me hanno tutte le carte in regola per essere uno dei piatti più buoni della cucina romana.
Benedetta: Sono d’accordo con te! I carciofi alla giudia sono una vera leccornia!
Stefano: Il segreto di questa ricetta sta nell’utilizzare rigorosamente il carciofo romanesco, una varietà tipica del Lazio e nella frittura, ovviamente, che va fatta a regola d’arte.
Benedetta: Grazie per i consigli, Stefano!
Stefano: Ho letto anche che la ricetta dei carciofi alla giudia viene menzionata nei libri di cucina già nel sedicesimo secolo.

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