Gualtiero Marchesi, lo chef che reinterpretò la cucina italiana
3 January 2018
Ci ha lasciato a 87 anni Gualtiero Marchesi. Come abbiamo appreso dai giornali, si è spento nella sua casa di Milano, nel pomeriggio di martedì 26 dicembre, circondato da suoi familiari. Alle spalle, una lunga carriera costellata di progetti, avventure e successi.Considerato come il fondatore della ‘nuova cucina italiana’, Marchesi, con la sua personalissima reinterpretazione della ricca tradizione gastronomica del nostro paese, è stato, a partire dagli anni ‘70 e ‘80, un pioniere assoluto nel suo campo. Il suo era un approccio animato dall’amore per la ricerca e dal rispetto di alcuni concett