Gli italiani del futuro, un popolo vegetariano?
9 March 2016
Erano il 6% della popolazione nel 2013. Nel 2014 sono diventati il 7,1%. E l’8% nel 2015. La loro avanzata sembra inarrestabile. Sono gli italiani che hanno scelto di eliminare carne e pesce dalla loro tavola, pur continuando a mangiare latte e uova. All’interno di questo gruppo, il 10% circa ha scelto uno stile alimentare di tipo vegano, e consuma esclusivamente alimenti di origine vegetale.C’è chi abbraccia un’alimentazione a base di prodotti vegetali perché è alla ricerca di una dieta più sana a livello individuale, e chi lo fa animato dal desiderio etico di rispettare l’ambiente e gli animali. In ogni caso, è una scelta meditata e consapevole, che permea completamente lo stile di vita di chi la adotta.
Negli ultimi anni, il mercato dei prodotti di origine vegetale ha vissuto una costante espansione. Una tendenza che fa gola alle aziende che operano nel settore alimentare. E ormai non si parla più solo di piccole realtà commerciali. Anche la rete della grande distribuzione cavalca felice la nuova onda. Nei supermercati italiani, ad esempio, il giro d’affari annuale ammonta a circa 320 milioni di euro. Non c'è da stupirsi, poi, se il cambiamento coinvolge anche il mondo de