Tutti a tavola! Leggende e racconti di ricette italiane

I dolci tradizionali del Natale in Italia: Panettone e pandoro

Natale, fin da quando ero piccola, è la mia festa preferita: il presepe, la lista dei regali, il clima natalizio in casa e a scuola, la magia dell’attesa! Il giorno di Natale tutti i parenti si riunivano a casa nostra, anche quelli che abitavano più lontano, in Veneto. Arrivavano la vigilia per trascorrere con noi il Natale e il Capodanno. Il clima di festa durava quindi per giorni, culminando con il pranzo di Natale! Ognuno preparava la sua specialità tradizionale: l’insalata “russa” della nonna, i tortellini in brodo della zia, gli aperitivi e l’arrosto della mamma. Io aiutavo come potevo, soprattutto con la crema al mascarpone quando mia mamma mi lasciava montare i bianchi delle uova. Andava preparata rigorosamente la mattina di Natale, perché servono ingredienti freschi e non si può preparare il giorno prima, altrimenti la crema potrebbe sgonfiarsi e gli ingredienti inacidirsi. La cr