La birra di Natale a base di piselli verdi e cavolo rosso è un successo in Islanda

La cena di Natale in Islanda è tradizionalmente caratterizzata da cavolo rosso in salamoia e piselli verdi in scatola che accompagnano il cosciotto d'agnello affumicato e patate. La tradizione risale ai tempi in cui le verdure e i prodotti freschi erano difficili da reperire, soprattutto nei mesi invernali.

Quest'inverno, un piccolo birrificio della capitale islandese Reykjavik ha deciso di produrre una birra ispirata a questa cena tradizionale, utilizzando i due ingredienti islandesi stagionali per eccellenza. Durante le varie fasi di preparazione, il cavolo e i piselli vengono mescolati con