La birra di Natale a base di piselli verdi e cavolo rosso è un successo in Islanda

La cena di Natale in Islanda è tradizionalmente caratterizzata da cavolo rosso in salamoia e piselli verdi in scatola che accompagnano il cosciotto d'agnello affumicato e patate. La tradizione risale ai tempi in cui le verdure e i prodotti freschi erano difficili da reperire, soprattutto nei mesi invernali.

Quest'inverno, un piccolo birrificio della capitale islandese Reykjavik ha deciso di produrre una birra ispirata a questa cena tradizionale, utilizzando i due ingredienti islandesi stagionali per eccellenza. Durante le varie fasi di preparazione, il cavolo e i piselli vengono mescolati con malto d’orzo, luppolo e chiodi di garofano, tra gli altri.

Il birrificio ha una modesta capacità annua di 50.000 litri, ma collabora con un importante produttore alimentare che commercializza i tradizionali prodotti per la cena di Natale. Il primo lotto di birra al cavolo e ai piselli è stato venduto online nel negozio di liquori di proprietà dello Stato ed ha riscosso un immediato successo, tanto da andare esaurito in sei ore.