Il borscht ucraino è patrimonio culturale immateriale dell’umanità che necessita di urgente salvaguardia

Venerdì scorso, l'UNESCO ha annunciato di aver aggiunto il borscht, piatto tipico della cucina ucraina, alla lista delle tradizioni culturali in via di estinzione. La decisione da parte dell’organizzazione culturale delle Nazioni Unite, di accettare la candidatura ucraina è stata presa d’urgenza data la situazione contingente del conflitto russo.

L'UNESCO ha tenuto a precisare che il borscht ucraino è una rivisitazione nazionale di un piatto consumato in diversi paesi dell’Europa Orientale. Ma questo non ha placato l’ira di Mosca. Un portavoce del ministero degli Esteri russo, infatti, ha definito la decisione dell’UNESCO xenofoba e ha parlato di nazionalismo moderno di Kiev.

L'UNESCO ha anche spiegato i motivi che hanno portato a riconoscere la tradizione del borscht come in via di estinzione. Tale riconoscimento mobiliterà l’attenzione della comunità internazionale su di essa e faciliter