L’Italia è sull’orlo di una Guerra civile

La tradizione alimentare è una cosa seria. Ci sono alcune regole che non possono essere infrante.

Bere un cappuccino a pranzo? Solo se sei un turista.

Gli spaghetti alla bolognese? Assolutamente un sacrilegio.

Per non parlare dell’ultima eresia: la pizza all'ananas.

L'Italia è sull'orlo di una guerra civile. Gino Sorbillo, il famoso pizzaiolo napoletano, ha tradito una delle tradizioni culinarie più care ai napoletani, se non la più cara. La sua famosa pizzeria in Via dei Tribunali, la strada della pizza più conosciuta del capoluogo partenopeo, ora serve la pizza all'ananas!

Ironia a parte, la novità ha suscitato un clamore assurdo, per quanto prevedibile. Gino Sorbillo è un pizzaiolo di terza generazione e sa bene come abbinare gli ingredienti.

Sa bene che due frutti acidi non possono stare insieme. La sua nuova invenzione, infatti, è una pizza bianca con tre tipi di formaggio. L'ananas, che viene aggiunto alla fine, viene precedentemente cotto due volte per ottenere una leggera caramellatura.

Gino sostiene che i clienti che hanno assaggiato la sua pizza hanno reagito favorevolmente.

Del resto l'ananas fa parte della cultura alimentare europea da quando Colombo lo portò dall’isola di