Oggi una persona consuma in media quattro volte più pollo rispetto agli anni '60

Un rapporto delle Nazioni Unite mostra che oggi le persone consumano molta più carne rispetto ai loro nonni. Secondo i dati dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) pubblicati questo mese, una persona consuma in media sei volte più pollo e il doppio di carne suina.

L'offerta globale di carne è cresciuta di quattro volte negli ultimi 60 anni. L'offerta di pollame è passata da 3 kg a persona nel 1961 a 17 kg nel 2022. Il consumo di carne di maiale, addirittura, è raddoppiato a 15 kg a persona, mentre quello di carne bovina è rimasto a circa 9 kg.

Ma perché il consumo di pollo è aumentato così tanto? La FAO elenca diversi fattori:

– Il pollo costa meno rispetto ad altri tipi di carne.

– Molte persone considerano il pollo più salutare rispetto a manzo o maiale.

– Gli allevatori producono grandi quantità di pollo in tempi rapidi e con costi più bassi.

– Più culture e religioni accettano il consumo di pollo rispetto ad altri tipi di carne.

– Il pollo è facile da cucinare, vendere e usare nei fast food e nei piatti pronti.

Ma tutto questo ha un prezzo. La produzione di carne aumenta le emissioni di gas serra e mette sotto pressione le risorse idriche e del suolo.

Ebbene, il m