Il celebre chef francese vieta agli ispettori Michelin l’ingresso nel suo ristorante

Lo chef francese Marc Veyrat, noto per il suo straordinario talento culinario, ha deciso di escludere gli ispettori della Guida Michelin dal suo nuovo ristorante, Le Restaurant Marc Veyrat, situato a Megève. A 75 anni, Veyrat dichiara di non voler più subire le pressioni legate alle classifiche Michelin, affermando: «Non voglio più fare esami».

La decisione arriva cinque anni dopo la controversia legale con la Guida Michelin, in seguito a una recensione negativa che aveva declassato il suo precedente ristorante da tre a due stelle. Veyrat si era indignato per la retrocessione, che attribuiva a un errore degli ispettori nel riconoscere gli ingredienti del suo soufflé, ma aveva perso la causa. Nonostante il divieto, è possibile che gli ispettori Michelin visitino comunque il ristorante in incognito, come accaduto in altri casi in passato.

Veyrat si è anche detto orgoglioso della figlia, che ha rilevato il suo precedente ristorante e lo ha ribattezzato in suo onore. Con il suo iconico cappello nero e il suo approccio accogliente, Veyrat rimane una figura ammirata nel mondo della gastronomia.