Storico del cibo italiano accusato di un complotto anti-italiano

Alberto Grandi, storico dell'alimentazione all'Università di Parma, ha suscitato diffuse critiche in Italia per le sue recenti dichiarazioni. In particolare, ha affermato che molti piatti italiani hanno una storia breve e che alcune delle ricette più famose d'Italia si basano su miti e falsità.

Secondo Grandi, gli spaghetti alla carbonara sono una creazione americana, il parmigiano italiano è inferiore al cugino del Wisconsin e il tiramisù è un'invenzione recente. Ha anche affermato che la pizza era sconosciuta nella maggior parte dell'Italia fino agli anni '50 e il panettone, il tradizionale dolce natalizio, è stato inventato da un marchio alimentare italiano negli anni '20.

Le parole di Grandi hanno indignato i sostenitori della proposta dell'amministrazione Meloni di inserire la cucina italiana nella lista dei Patrimoni dell'Umanità dell'UNESCO. Hanno attirato le ire dell'organizzazione nazionale degli agricoltori e di Matteo Salvini, vicepresidente del Consiglio e leader della Lega di estrema destra. Ha usato a lungo il cibo come simbolo dell'identità nazionale italiana.