Storico del cibo italiano accusato di un complotto anti-italiano

Alberto Grandi, storico dell'alimentazione all'Università di Parma, ha suscitato diffuse critiche in Italia per le sue recenti dichiarazioni. In particolare, ha affermato che molti piatti italiani hanno una storia breve e che alcune delle ricette più famose d'Italia si basano su miti e falsità.

Secondo Grandi, gli spaghetti alla carbonara sono una creazione americana, il parmigiano italiano è inferiore al cugino del Wisconsin e il tiramisù è un'invenzione recente. Ha anche affermato che la pizza era sconosciuta nella maggior parte dell'Italia fino agli anni '50 e il panettone, il tradizionale d