I consumatori vogliono che i dati sull'impronta di carbonio vengano riportate sulle etichette dei generi alimentari e sui menù dei ristoranti

Imprese e cittadini sono sempre più interessati alle informazioni sulle emissioni di carbonio. A loro volta, i consumatori vogliono fare scelte informate che tengano conto anche dell’impatto ambientale. Ecco perché molti produttori di generi di consumo utilizzano, ora, etichette ecologiche che indicano la quantità di anidride carbonica associata al prodotto. Pensiamo ad alcune delle principali compagnie aeree che da qualche tempo offrono informazioni dettagliate sulle emissioni dei viaggi.

Si sta, inoltre, diffondendo la consapevolezza che anche i metodi di coltivazione e di produzione alimentare devono rientrare in una strategia mirata ad ottenere zero emissioni nette di carbonio. Molti consumatori vogliono sapere come la loro spesa alimentare settimanale incide sul pianeta e pretendono di trovare sulle confezioni di prodotti, etichette ecologiche che consentano loro di limitare l’impronta di carbonio.

Per soddisfare la domanda dei consumatori, i produttori alimentari e i supermercati stanno creando un sistema di etichettatura ecologica che sia affidabile. Anche i ristoratori includeranno nei menú informazioni relative all'impronta di carbonio delle loro proposte. Ricercatori e scie