Emanuele:	Sai che la scorsa domenica ho visitato l’acquario. Ho visto delfini, pescecani, meduse e tanto altro. Tutto veramente bello! Tu che cosa hai fatto?
Benedetta:	I miei capiufficio mi hanno affidato dei lavori di design molto importanti e quindi sono rimasta a casa.
Emanuele:	Hai fatto dei veri capolavori? Vedrai che presto sarai ricompensata con onore e pure con un bel bonus di banconote da cento euro.
Benedetta:	Sarebbe un bel premio, anche perché ho lavorato tutto il giorno e mi sono concessa soltanto una pausa di un’ora per chiacchierare con mia zia.

Compound nouns are usually made up of two different words: nouns, verbs, adverbs, or adjectives. Forming the plural of these nouns does not follow a set of precise rules, but there are some general guidelines you can use. Generally speaking, the plural form of a compound noun is made by pluralizing one or both of the words that comprise it.

The following guidelines will focus on the category of compound nouns comprised of nouns + nouns.

Noun + Noun

• Generally speaking, the second noun is pluralized.
  

  il pescecane ... i pescecani l'arcobaleno ... gli arcobaleni la ferrovia ... le ferrovie la banconota ... le banconote il cavolfiore ... i cavolfiori l'autostrada ... le autostrade

  
  
• Compound nouns comprised of two nouns beginning with the noun capo, wherein it takes on the meaning leader, boss, chief, etc., are pluralized either by pluralizing capo or by not changing at all in feminine cases.
  
  

  il capostazione ... i capistazione il caposquadra ... i capisquadra la caposquadra ... le caposquadra il capobanda ... i capibanda la capobanda ... le capobanda il capofamiglia ... i capifamiglia la capofamiglia ... le capofamiglia il capoufficio ... i capiufficio la capoufficio ... le capoufficio

  
  NB: The spelling “capuffìcio” and “capo uffìcio” is also correct.
  
  
• Compound nouns wherein capo does not mean leader, etc. are pluralized by making the second noun plural.
  
  

  il capolavoro ... i capolavori il capodanno ... i capodanni (also: i capi d'anno) il capoluogo ... i capoluoghi

  
  NB: Because of the high number of exceptions to these general rules, it is always wise to consult a dictionary.