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L’ultima cena del Noma di Copenaghen

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L’ultima cena del Noma di Copenaghen
vanilla_soup / Shutterstock.com
La mia unica esperienza in un ristorante stellato è stata… stellare. Era l’inverno del 2012, e dovevo intervistare lo chef Massimo Bottura perché aveva appena vinto tre stelle Michelin per il suo ristorante nel centro di Modena, l’Osteria Francescana. Prima di ascoltare le mie domande, mi disse: “Mangia qualcosa, siediti”. Assaggiai alcune delle sue creazioni più famose. Ricordo che ad ogni boccone chiudevo gli occhi, per assaporare meglio.

Ebbene sì, confesso: sono un esemplare non raro di quello che in Italia si chiama “una buona forchetta”. Mi piace mangiare, assaggiare, cucino molto e sto a

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