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La Sardegna dice stop alla pesca dei ricci di mare per tre anni

5 January 2022
La Sardegna dice stop alla pesca dei ricci di mare per tre anni
A partire dal 22 gennaio, in Sardegna sarà proibita la raccolta e la vendita dei ricci di mare della specie paracentrotus lividus, molto comune in tutte le zone costiere del Mediterraneo. Il Consiglio regionale sardo ha imposto il divieto dopo aver preso atto che la pesca eccessiva degli anni passati sta portando i ricci di mare a diventare una specie a rischio d’estinzione.

Dal punto di vista culinario, i ricci sono molto ricercati per la prelibatezza della loro polpa, ricca dell’aroma dei fondali marini. La crescente richiesta da parte di ristoranti e mercati ittici ha trasformato la raccolt

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