Quando i sogni si realizzano

Nelle colline della Campania centrale, a venti minuti di automobile dalla città di Caserta, sorge l’antico borgo di Caiazzo. Un grappolo di case dominato da un castello longobardo e un dedalo di stradine che scendono ripide verso il fiume Volturno.

Caiazzo, che oggi conta poco più di 5.000 abitanti, vanta una storia illustre. Si dice che qui, nell’ottobre del 1860, ebbe luogo un incontro tra il generale Giuseppe Garibaldi, eroe del Risorgimento, e Vittorio Emanuele II di Savoia, l’uomo che pochi mesi dopo sarebbe diventato il primo sovrano del regno d’Italia. Il passato più recente di queste terre, però, racconta una storia diversa. Una storia che parla di abbandono ed emigrazione giovanile, di silenzio e rassegnazione. Di un declino che sembrava inevitabile…

Fino al 2012, l’anno in cui Franco Pepe, uno dei figli più creativi di questo antico borgo, decide di aprire una pizzeria. “Tutto qui?”, mi direte voi. Beh, sì… e no. Perché Pepe in Grani, questo il nome della pizzeria, è un luogo assolutamente speciale.

Prima che scoppiasse l’emergenza del Covid, questo locale dalle linee eleganti ed essenziali attraeva un flusso costante di clienti. Un esercito di appassionati della pizza, pro