Tortellante, il laboratorio dove i giovani affetti da autismo imparano a fare la pasta

Domenica 11 novembre è stata inaugurata nel centro di Modena la nuova sede del “Tortellante”, un laboratorio didattico dove giovani affetti dalla sindrome autistica imparano a produrre la pasta fresca fatta a mano.

“Tortellante” è un progetto nato a fini terapeutici nel 2016, grazie all’iniziativa di “Aut Aut”, un’associazione modenese che lavora quotidianamente a fianco delle persone autistiche e delle loro famiglie.

Attraverso le attività manuali che si svolgono nel laboratorio di cucina, i ragazzi sono stimolati a essere più autonomi e indipendenti, a lavorare in gruppo, a socializzare tra loro e a sviluppare maggiore fiducia in se stessi.

Oltre a educatori, terapisti e genitori, i ragazzi del “Tortellante” sono affiancati anche da alcune “sfogline”, donne emiliane espertissime nel tirare la sfoglia a mano con il mattarello, che insegnano loro come creare la base per tagliatelle, tortellini e altri tipi di pasta all’uovo.

Oltre alle finalità di tipo terapeutico, al “Tortellante” si cerca di insegnare ai ragazzi un mestiere, che li renda sempre più indipendenti e socialmente più integrati. Nel laboratorio didattico, infatti, si produce pasta di ottima qualità, che aziende come Gucci