Mangiare meno carne può ridurre della metà i gas serra derivanti dalla produzione alimentare
27 July 2023
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Uno studio pubblicato il 20 luglio sulla rivista Nature Food ha individuato il diverso impatto sulle emissioni di gas serra delle diete ricche e povere di carne. Sebbene sia noto che il consumo di carne abbia un’impronta ambientale maggiore rispetto alle diete a base vegetale, non si erano mai ottenuti valori di riferimento tanto dettagliati.
I ricercatori hanno intervistato 55.000 persone, suddivise in cinque categorie individuate in base alla quantità di carne consumata. Ci sono i grandi mangiatori di carne che consumano più di 100 g di carne al giorno, ovvero l'equivalente di un hamburger.