Chef giapponesi vincono per tre anni consecutivi il campionato francese di paté in crosta

Il mese scorso, chef provenienti da tutto il mondo si sono riuniti a Lione, in Francia, per il 13° campionato di paté in crosta. Sebbene gli sformati di carne siano considerati parte della tradizione britannica, sono anche parte essenziale della cucina francese. E la città di Lione è riconosciuta come la capitale gastronomica della Francia.

Il giapponese Ryutaro Shiomi del ristorante Kobe Kinato di Hyogo è stato incoronato vincitore della competizione. Ha sconfitto due chef francesi nella competizione finale. Questo è il terzo anno consecutivo che chef giapponesi vincono questo campionato mondiale.

La giuria di quest'anno comprendeva famosi chef, tra cui il proprietario di Geranium, vincitore nel 2022 dei 50 migliori ristoranti del mondo, e lo chef del Palazzo del Principe di Monaco. Secondo un membro della giuria, uno chef francese residente a Tokyo, Christophe Paucod, "gli chef giapponesi hanno un grande interesse per la cucina francese e si impegnano moltissimo".