Il miglior ristorante del mondo riapre come enoteca / tavola calda

Il Noma di Copenhagen, quattro volte vincitore del titolo di miglior ristorante del mondo, ha riaperto lo scorso 21 maggio, proponendo un menu a base di cheeseburger. Uno dei ristoranti più esclusivi e innovativi del secolo, ora accetta clienti senza prenotazione e li fa sedere all’aperto in tavoli da pic-nic.

Fino a qualche tempo fa, era quasi impossibile prenotare un tavolo da Noma, dove il costo di un pasto era fuori dalla portata di molti. Un menù da 18 portate, infatti, costava 2.650 corone danesi, circa 355 euro, a persona, da pagare in anticipo al momento della prenotazione. Con l’arrivo della pandemia, il Noma, come molti altri ristoranti in tutto il mondo, ha dovuto chiudere temporaneamente i battenti. Oggi i prezzi del Noma sono decisamente più accessibili. Il costo di un hamburger si aggira intorno alle 125 corone danesi per l’hamburger da asporto, 150 corone se mangiato al tavolo.

La trasformazione a tavola calda con enoteca, comunque, non sarà permanente. Il proprietario, lo chef René Redzepi ha intenzione di servire hamburger solo per un paio di mesi. Il ristorante completo, ha spiegato, non ricomincerà probabilmente a lavorare prima di luglio, il che darà il tempo a