L’oro usato per misurare la qualità dello sciroppo d’acero

In uno studio, pubblicato lo scorso 5 maggio sulla rivista Analytical Methods, si descrive l’uso di un test colorimetrico in grado di individuare sciroppi d’acero senza sapore a occhio nudo grazie al cambiamento di colore. Un gruppo di scienziati dell’Università di Montreal ha utilizzato nanoparticelle d’oro, perché queste reagiscono bene con certe molecole presenti nello sciroppo d’acero e perché ne servono solo un milionesimo di grammo, per condurre l’esperimento. Il cambiamento di colore dello sciroppo è facilmente rilevabile da un normale spettrofotometro.

Per condurre il test, gli scienzia