Un famoso chef francese rinuncia alle sue stelle Michelin

La scorsa settimana uno dei più celebri chef della Francia ha stupito il mondo culinario chiedendo alla prestigiosa guida Michelin di cancellare le tre stelle assegnate al suo ristorante. Sébastien Bras, proprietario del ristorante Le Suquet nella Francia del Sud, ha detto di voler essere "liberato dalla pressione" associata al fatto di poter vantare uno dei massimi premi del settore.

In un video pubblicato su Facebook mercoledì scorso, il 46enne Bras ha dichiarato di voler "dare un nuovo significato alla sua vita... e ridefinire ciò che è essenziale". Le Suquet appartiene alla massima categoria assegnata dalla Michelin sin dal 1999, quando il padre di Bras era il proprietario del locale. Dato che gli ispettori Michelin si presentano senza preavviso, ha spiegato Bras, i piatti preparati dal ristorante devono essere sempre perfetti. Solo così è possibile conservare le tre stelle. Bras ha d