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Stefano: Che ne pensi della cucina tradizionale del Lazio e in particolare di quella della Capitale?
Benedetta: La cucina laziale e quella romana hanno una tradizione molto antica e conosciuta. Io la adoro tutta, credo, però, che siano soprattutto i primi ad averla resa famosa un po’ dappertutto. Piatti come l’amatriciana, la carbonara, o la gricia sono così buoni da far venire l’acquolina in bocca a chiunque...
Stefano: A proposito di pasta alla gricia… Sai da dove deriva il suo nome?
Benedetta: Onestamente no. So che gli ingredienti necessari per preparar questo piatto sono gli spaghetti, o i maccheroni, l’olio, il pepe, il pecorino e il guanciale.

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