Adottare una mucca… per aiutare i piccoli allevatori

Negli ultimi mesi, la crisi causata dalla pandemia del Covid-19 ha messo in ginocchio vari settori dell’economia italiana. In tutto il Paese, molte aziende, che operano nel campo agroalimentare, hanno visto diminuire le vendite dei loro prodotti a bar e ristoranti, chiusi per effetto delle misure anti-contagio varate dal governo.

Per superare questo momento di crisi, alcuni imprenditori hanno sviluppato proposte e iniziative davvero creative. Uno dei casi più curiosi è quello degli allevatori di Salerno, in Campania, che si sono inventati il ‘caciobond’, ovvero il caciocavallo di latte di bufala, che si acquista oggi a prezzo scontato, per essere poi consumato tra due anni, quando il prodotto sarà pronto e stagionato al punto giusto.

Con questa ingegnosa strategia di marketing, tutte le parti sembrano guadagnarci. Grazie al pagamento in anticipo del prodotto, gli allevatori ottengono la liquidità necessaria per fronteggiare l’emergenza, mentre i consumatori hanno la garanzia di aver acquistato a una cifra di convenienza un formaggio di assoluta eccellenza.

Analogamente agli allevatori salernitani, la cooperativa Peralba Costalta di San Pietro di Cadore, un piccolo comune in provincia