Gli chef italiani chiedono al Governo garanzie per una competizione leale
5 June 2019
Lo scorso 23 maggio, l’Agenzia nazionale stampa associata (ANSA) ha diffuso la notizia che il mondo della ristorazione italiana si è unito per contrastare la concorrenza sleale di food truck, home restaurant e piccoli privati.Ottanta chef, alcuni dei quali anche insigniti della famosa stella Michelin, come Filippo Giordano, Claudio Sadler e Carlo Cracco, hanno sottoscritto una petizione con cui si chiede alle istituzioni di intervenire sulle regole che disciplinano il settore della ristorazione.
Secondo i firmatari della petizione, tali regole, al momento, creerebbero una forte disparità di trattamento tra ristoranti classici e il mondo della ristorazione informale, soggetto a un quadro normativo ben più flessibile. Questi ultimi, infatti, hanno obblighi normativi inferiori rispetto ai primi.
L’attacco degli chef italiani si indirizza, ad esempio, verso quelle attività che si dichiarano