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Uno studio avverte che la qualità del luppolo e della birra sta peggiorando

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George Dolgikh / Shutterstock

Un gruppo di scienziati dell'Accademia ceca delle scienze e dell'Università di Cambridge, in un rapporto pubblicato il 10 ottobre sulla rivista Nature Communications, mette in guardia sul possibile calo della qualità della birra.

Secondo lo studio, il cambiamento climatico ha ridotto i volumi e la qualità della produzione di luppolo. Il luppolo è il quarto ingrediente fondamentale nel processo di produzione della birra, insieme all'acqua, al lievito e al malto. Viene aggiunto prima del processo di bollitura per aggiungere amarezza al prodotto finale. Può essere aggiunto anche successivamente,

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