La baguette francese è ora nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO
7 December 2022
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Finalmente l'umanità ha deciso che la baguette è pronta a segnare la storia!
La decisione non ha omaggiato una semplice conoscenza artigianale di fare il pane. Ha anche onorato uno stile di vita di cui la baguette è stata a lungo ill simbolo. Pensateci. Quando a un bimbo spuntano i primi dentini, i genitori gli danno un pezzetto di baguette da succhiare. Quando un bambino cresce, la prima commissione che gli viene affidata è andare a comprare una baguette al panificio.
Il tempismo di questa decisione è stato molto importante. La scelta dell'UNESCO è arrivata in un momento in cui le panetterie nelle zone rurali stanno scomparendo. La popolazione rurale in Francia sta diminuendo e la crisi economica ha spinto il prezzo della baguette più in alto che mai.
Curiosamente, sono stati i turisti arrivati a Parigi negli anni '20 a collegare inizialmente la baguette con l'identità culturale francese. Da allora, i francesi l'hanno accolta e considerata come loro simbolo culturale. C'è persino un concorso annuale, fuori dalla cattedrale di Notre-Dame a Parigi, per giudicare la migliore baguette d