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Sostituisci la carne con i funghi e salva il pianeta

3 August 2022
Sostituisci la carne con i funghi e salva il pianeta
A maggio, la rivista Nature ha pubblicato uno studio che indica una nuova via per ridurre lo stress sull'ambiente. Secondo questo studio, sostituire un quinto delle proteine di origine animale, nella nostra dieta, con proteine ​​microbiche, che sono quelle derivate da funghi o alghe, può ridurre la deforestazione annuale di circa il 56%.

Attualmente perdiamo circa 10 milioni di ettari di foreste all'anno, di cui il 95% è foresta tropicale. Il 75% di questa perdita è correlata all'espansione del settore agricolo, in particolare all’allevamento del bestiame e alle piantagioni di soia, necessarie per fornire il mangime agli animali.

Eppure, sostituire solo il 20% della nostra carne con proteine ​​microbiche può dimezzare il tasso di deforestazione e ridurre le emissioni di carbonio legate all'allevamento del bestiame.

Sapevate che l'allevamento del bestiame è ben poco efficiente? Pensate, gli allevamenti bovini occupano quasi l'80% della terra agricola globale. E quanto producono? Gli allevamenti di bestiame producono meno del 20% delle calorie mondiali.

Ritengo che i risultati di questo studio fanno ben sperare. La scienza ci offre un chiaro esempio di come migliorare l'efficienza agrico

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