I panettieri francesi detronizzano l'Italia realizzando la baguette più lunga del mondo
15 May 2024
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Nel 2019, un gruppo di panettieri italiani di Como aveva stabilito il record mondiale realizzando una baguette lunga 132,62 metri.
Un sacrilegio per i francesi!
Era ancora buio alle 3 del mattino quando la squadra francese ha iniziato a preparare l'impasto. Bisognava stenderlo, inciderlo e mantenerlo umido per almeno due ore.
La pagnotta è stata preparata a regola d’arte. Gli unici ingredienti consentiti sono stati la farina di grano, l’acqua, il lievito e il sale. Inoltre, doveva essere spessa almeno 5 centimetri per tutta la sua assurda lunghezza.
Una volta pronto l'impasto, il team si è alternato per tenere d’occhio il pane per ore, mentre veniva cotto in un forno portatile costruit