Nuove regole a New York per le pizzerie che usano il forno a legna
6 July 2023
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Il Dipartimento per la Protezione Ambientale di New York sta valutando una serie di nuove regole, rivolte ai proprietari di pizzerie che utilizzano il forno a legna. In base a queste nuove regole i gestori delle pizzerie dovranno valutare se possono dotare i fornelli delle loro cucine e i forni di dispositivi di controllo delle emissioni. La nuova norma si applicherà ai forni a carbone e a legna installati prima del 2016.
L'obiettivo è ridurre le emissioni totali dei forni per pizza del 75%. Secondo i proprietari delle pizzerie, l'installazione di dispositivi di controllo delle emissioni, come