Nuove regole a New York per le pizzerie che usano il forno a legna

Il Dipartimento per la Protezione Ambientale di New York sta valutando una serie di nuove regole, rivolte ai proprietari di pizzerie che utilizzano il forno a legna. In base a queste nuove regole i gestori delle pizzerie dovranno valutare se possono dotare i fornelli delle loro cucine e i forni di dispositivi di controllo delle emissioni. La nuova norma si applicherà ai forni a carbone e a legna installati prima del 2016.

L'obiettivo è ridurre le emissioni totali dei forni per pizza del 75%. Secondo i proprietari delle pizzerie, l'installazione di dispositivi di controllo delle emissioni, come gli scrubber ad esempio, può costare fino a 20.000 dollari, pari a 18.325 euro. E le spese non si limiteranno solo all’installazione, ma occorrerà provvedere anche alla pulizia e alla manutenzione periodica obbligatoria.

La proposta ha generato non poche proteste. Lunedì scorso, un uomo ha lanciato fette di pizza contro il municipio di New York. Un attivista conservatore ha addirittura rievocato lo slogan del politico della guerra rivoluzionaria, Patrick Henry, gridando "Dateci la pizza o dateci la morte!". L’atto ha attirato l’attenzione del sindaco di New York che ha risposto con un’appassio