La città di New York decide di vietare la vendita del foie gras

La scorsa settimana, il consiglio comunale di New York ha stabilito di vietare la vendita di foie gras in ristoranti e supermercati, a partire dal 2022. Il sindaco di New York, Bill De Blasio, ha annunciato che firmerà presto la delibera, che prevede anche multe salate di oltre 2000 dollari per i trasgressori.

Il foie gras è da sempre al centro di infuocati dibattiti. Realizzato con fegato grasso di oche, o anatre, è un piatto prelibato della cucina francese, oltre che una tradizione culturale del Paese. In tanti, però, come gli animalisti, ritengono che il metodo per produrre il foie gras sia estremamente crudele nei confronti degli animali. Le oche e le anatre, infatti, sono nutrite a forza, per indurre l’accumulo di grasso nel fegato, che è l’ingrediente fondamentale di questa specialità gastronomica. Secondo gli animalisti questa pratica è “disumana”.

Anche altrove il foie gras è stato dichiarato fuori legge. Nel 2012, per esempio, lo stato della California lo ha messo al bando, con una sentenza confermata anche dalla Corte Suprema nel 2019.