Un nuovo studio suggerisce che il consumo di carne rossa, potrebbe non essere dannoso per la salute

Una ricerca, condotta dalla Dalhousie University e dalla McMaster University in Canada e recentemente pubblicata sugli Annals of Internal Medicine, sostiene che il rischio associato al consumo di carne rossa trasformata, o non trasformata, potrebbe essere inferiore a quanto pensato sinora. I risultati di questo controverso studio, però, non si basano su evidenze sperimentali, ma sull’interpretazione di dati già noti.

Ricerche condotte in precedenza hanno messo chiaramente in evidenza la relazione tra il consumo di carne rossa e trasformata con il cancro all’intestino e il diabete di tipo 2. Nonostante gli autori di quest’ultimo studio abbiano preso in considerazione gli stessi fattori di rischio, riportati anche dalle ricerche precedenti, hanno interpretato i risultati in modo diverso. Hanno ipotizzato, infatti, che il pericolo per chi mangia carne rossa sia minimo e che la prova di un co